Halusin herkullista ja helppoa leivottavaa. Lisäksi ehdottomasti kuppikakkuja, koska olin ostanut ihan jäätävän söpön kuppikakku-telineen tiimarin poistomyynnistä.
Löysin sitten tarun taikakakut-blogista ohjeen porkkana kuppikakuille. Ja ohje oli ihan sikahelppo, mitään ei tarvinnut vaahdottaa eikä vatkata, senkun sekoittaa vaan menemään. Maku oli taivaallinen, todella mehevä.
Täältäpä siis pesee tuo tarun ohje:
Porkkanaiset kuppikakut
Taikina:
2-3 porkkanaa
100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1/2 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
2 dl tomusokeria
muffini- tai cupcake-vuokia sekä koristeita.
Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi, lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää kananmunat ja sekoita voimakkaasti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää porkkanaraaste. Lisää lopuksi maito ja kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.
Vatkaa kerma ja lisää siihen tuorejuusto ja tomusokeri. Pursota kuohkeaksi vatkattu kuorrute jäähtyneiden leivosten päälle.
Pojillekkin maittoi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kommentti lämmittää mieltä!